母亲节来了，给妈妈煲个靓汤吧！

作者：广东省妇幼保健院 中医科 刘嘉芬 副主任中医师

“记得翻屋企饮汤”，在广东没有一碗汤解决不了的事情，每家都有自己的招牌靓汤，不但好喝，更是许多人心中独一无二的心灵鸡汤！母亲节来了，不妨在家动手给妈妈煲个靓汤吧！现在正处立夏，马上迎来二十四节气当中的小满，初夏多雨，气温逐渐升高，这个时节应注意健脾养心祛湿为主，推荐以下几款靓汤，在家赶紧煲起来吧！

一、五指毛桃薏米莲子鸡汤

材料：五指毛桃15-30g，薏米30g，莲子15g，大枣3-5颗，干鲍数个，鸡一只，瘦肉200g。

做法：将上述材料洗净一起冷水入锅（干鲍需提前泡发），大火煮开转小火炖约1小时，加入食盐调味即可。

五指毛桃又被誉为南方的黄芪，健脾补气、益气利湿，补而不燥，药食同源常用中药，有天然的椰香味，用它炖鸡汤，口感清香回甘，薏米清热利湿，莲子养心健脾，这个汤健脾养心，祛湿不伤阴，尤其适合夏季饮用。

二、莲藕赤小豆扇骨汤

材料：莲藕2小节，赤小豆30g，扇骨500g。

做法：莲藕用刀拍碎（勿切），扇骨提前焯水，与其余材料一起入锅，大火煮开转小火炖约1小时，加入食盐调味即可。

《本草纲目》将莲藕称为“灵根”，清热生津健脾，赤小豆清热利湿，这个汤口感粉糯醇厚，快来试试看吧。

三、薄荷椰子鸡汤

材料：椰子1只，鸡一只，新鲜薄荷叶数片

做法：取椰子水加入水为汤底，鸡肉斩块，加入椰子肉、鸡肉一起煲约30分钟，关火后放入薄荷叶数片，加入食盐调味即可。

这是一道开心鸡汤，椰子清香甘甜，薄荷疏肝解郁清热，炎炎夏日，一碗鸡汤，清热解郁，美食抚慰，人间值得！

母亲节只是五月的一天，但母亲的爱却陪伴我们岁岁年年，愿天下母亲喜悦安康，感恩有您！

（通讯员 王舒华）

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